Όχι μόνο για τις χριστουγεννιάτικες διακοπές, αλλά και οποιαδήποτε άλλη εποχή του χρόνου, αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη. Γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά
Η κρέμα παρισιού θα φέρει τα επιδόρπια σας στην απόλυτη τελειότητα.
Μην διστάσετε να τη δοκιμάσετε σε κέικ, ρολά, γλυκά ή απλά, για παράδειγμα με φρέσκα φρούτα.
Χρειαζόμαστε:
250 ml σαντιγί
100 γρ. κακάο
500 γρ. βούτυρο
350 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
Διαδικασία:
δείτε την προετοιμασία στην επόμενη σελίδα
Διαδικασία:
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και βράστε – αυτή είναι η βάση για τη μελλοντική σαντιγί – η κρέμα γάλακτος πρέπει να βράσει και η ζάχαρη να διαλυθεί σε αυτήν.
Αφαιρέστε το βραστό υγρό από το πιάτο και προσθέστε το κακάο. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
Αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο (ιδανικά κομμένο σε μικρότερα κομμάτια) σε αυτό το μείγμα και χτυπήστε όλο το μείγμα.
Το χτύπημα της κρέμας γάλακτος διαρκεί περίπου 13-15 λεπτά. Μια σωστά χτυπημένη κρέμα γάλακτος έχει αφράτη υφή (σαν αφρό) και θα ξέρουμε ότι είναι έτοιμη όταν ασπρίσει και αυξηθεί σε όγκο – τότε μπορούμε να σταματήσουμε το χτύπημα.
Προσοχή να μην χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος ώστε να γίνει πολύ αραιή.
Τη χρησιμοποιούμε για γέμιση κέικ, ρολά, στρούντελ, επιδόρπια και είναι επίσης εξαιρετική για χριστουγεννιάτικα αρτοσκευάσματα (για παράδειγμα, για παριζιάνικα ψωμάκια ή λασκόνια).
