Υλικά:
Για τις τηγανίτες:
3 αυγά
μια πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 και 2/3 φλιτζάνια σιμιγδάλι (περίπου 250 γρ.)
2 και 1/2 φλιτζάνια γάλα (περίπου 6 dl)
50 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
Για τη γέμιση με τυρί cottage:
250 γρ. τυρί cottage
χυμό και ξύσμα από 1/2 λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (περίπου 40 γρ.)
