Έχετε δοκιμάσει τηγανίτες με κολοκυθάκια; Το πιο νόστιμο πιάτο του καλοκαιριού,

Διαδικασία
Τρίψτε χοντροτριμμένα τα κολοκυθάκια και αλατίστε τα.
Αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά και στη συνέχεια στύψτε τα καλά για να φύγει η περίσσεια νερού.
Προσθέστε τα αυγά, το τριμμένο τυρί, το λιωμένο σκόρδο, τον μαϊντανό, το αλεύρι, το πιπέρι και ανακατέψτε.
Εάν το μείγμα είναι πολύ αραιό, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.
Ζεστάνετε μια λεπτή στρώση λαδιού σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πλάσετε μικρότερες τηγανίτες και τηγανίστε τες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν (περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά).
Αφήστε τις τελικές τηγανίτες να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας.
Βουτήξτε
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με το λιωμένο σκόρδο.
Προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο ή σχοινόπρασο.
Ανακατέψτε και αφήστε τις να σταθούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά.