Υλικά
Αγαπητέ φίλε, αν σου άρεσε η συνταγή, άφησε ένα σχόλιο!
200 γρ. μπισκότα shortbread
125 γρ. βούτυρο
600 γρ. quark
125 γρ. βούτυρο
220 γρ. ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος/κρεμ φρες
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη ζελατίνη
200 ml γάλα
1 φακελάκι μείγμα για γλάσο κέικ
2 μεσαία ροδάκινα
Προετοιμασία
δείτε την προετοιμασία στην επόμενη σελίδα
Προετοιμασία
1. Θρυμματίστε προσεκτικά τα μπισκότα shortbread. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα ψίχουλα μπισκότου και ανακατέψτε καλά.
Στρώστε μια φόρμα κέικ 26 εκ. (διαμέτρου 26 εκ.) με λαδόκολλα. Ρίξτε το μείγμα μπισκότων στη φόρμα και πιέστε το με τον πάτο ενός ποτηριού. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.
2. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη βανίλιας.
Μόλις το μείγμα γίνει κρεμώδες, προσθέστε το χυμό 1 λεμονιού και τέλος το ξύσμα 1 λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το στη ζύμη του κέικ.
3. Τώρα, πασπαλίστε 3 κουταλιές της σούπας ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και ανακατέψτε με 150 ml ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και ρίξτε το στο ταψί.
4. Κρατήστε το ταψί στην κατάψυξη (ή στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα) και αφήστε το να σκληρύνει. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, θα είναι καλυμμένο με φέτες ροδάκινου.
Ετοιμάστε το γλάσο του κέικ με νερό ή σιρόπι ροδάκινου αραιωμένο με νερό και απλώστε το πάνω από το κέικ.
5. Αφήστε το να σκληρύνει. Αποθηκεύστε το κέικ στο ψυγείο. Έτοιμο για κατανάλωση! Κέικ κουάρκ χωρίς ψήσιμο με 200 γρ. μπισκότα βουτύρου σε 10 λεπτά.
Καλή απόλαυση!
