Προετοιμασία:
1. Κόψτε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνουν κρεμώδη, στη συνέχεια ανακατέψτε το λάδι και το γιαούρτι.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και χτυπήστε το για λίγο. Ανασηκώστε απαλά τα κομμάτια πεπονιού.
3. Βάλτε τη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα και ψήστε στους 180 °C για περίπου 35 έως 40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
