Υλικά:
300 γρ. αλεύρι σίτου τύπου 405
130 γρ. ζάχαρη άχνη
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. κρύο βούτυρο
2 κρόκοι αυγών
για τη γέμιση
20 γρ. σκόνη πουτίγκας βανίλιας
30 γρ. ζάχαρη
200 ml γάλα
100 ml μπράντι αυγών
προαιρετικά 70 γρ. βούτυρο για την κρέμα
Ζάχαρη άχνη για το γλάσο
Προετοιμασία:
δείτε την προετοιμασία στην επόμενη σελίδα
Προετοιμασία:
1. Ζυμώστε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και το κρύο βούτυρο μέχρι να γίνει μια ζύμη, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών και ψύξτε τη ζύμη για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2. Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε αστέρια, κάντε μια μικρή τρύπα στα μισά μπισκότα στη μέση. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους περίπου 160-180 °C για περίπου 8-10 λεπτά και αφήστε τα να κρυώσουν.
Μπισκότα με λικέρ αυγού
3. Βράστε την πουτίγκα με ζάχαρη, γάλα και λικέρ αυγού μέχρι να πήξει, αφήστε την να κρυώσει και ανακατέψτε με βούτυρο, αν χρειάζεται, για μια κρεμώδη γέμιση. Απλώστε την κρέμα στα γεμιστά μπισκότα, φτιάξτε ένα πουφ από πάνω και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
