Διαδικασία:
Προετοιμασία της ζύμης.
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Προσθέστε τους κρόκους αυγών και το κρύο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια.
Δουλέψτε γρήγορα μέχρι να γίνει μια λεία, ζύμη τάρτας.
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη – ένα μεγαλύτερο και ένα μικρότερο.
Τυλίξτε το μεγαλύτερο μέρος με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Τυλίξτε το μικρότερο μέρος σε μεμβράνη και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.
Προετοιμασία της γέμισης μήλου. Υλικά και εξαρτήματα κατασκευής
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα μήλα σε χοντρό τρίφτη.
Τοποθετήστε τα τριμμένα μήλα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε την περίσσεια χυμού να στραγγίσει.
Προσθέστε τη σκόνη βανίλιας, τη ζάχαρη βανίλιας και την τριμμένη κανέλα.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μους
Προετοιμασία του αφρού πουτίγκας. Ζύμες
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι ο αφρός να γίνει σφιχτός και γυαλιστερός.
Προσθέστε τη σκόνη πουτίγκας και χτυπήστε για λίγο.
Τέλος, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε αργά το φυτικό λάδι. Μήλα
Συναρμολόγηση του κέικ. Ζάχαρη
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C (πάνω και κάτω θέρμανση, χωρίς αέρα).
Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης από το ψυγείο και απλώστε το ομοιόμορφα στον πάτο ενός ταψιού στρωμένου με λαδόκολλα.
Στρώστε την έτοιμη γέμιση μήλου στη ζύμη και λειάνετε την επιφάνεια.
Απλώστε ομοιόμορφα τη μους πουτίγκας πάνω από τα μήλα. Μπέικιν πάουντερ
Βγάλτε το μικρότερο μέρος της ζύμης από την κατάψυξη και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη πάνω από το κέικ. Επιδόρπια
Ψήσιμο.
Ψήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 60 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς. Μους
Μπορείτε να το πασπαλίσετε ελαφρά με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. Ζύμη
Συμβουλή: Το κέικ έχει την καλύτερη γεύση μετά από μερικές ώρες ξεκούρασης ή την επόμενη μέρα, όταν οι μεμονωμένες στρώσεις έχουν ενωθεί τέλεια.
Καλή απόλαυση!
