Οδηγίες:
Κέικ παντεσπάνι με καρύδια.
Ψήστε ελαφρά τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν, στη συνέχεια αλέστε τα. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρίσουν ελαφρά. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, τα τριμμένα καρύδια, το μπέικιν πάουντερ και το λάδι.
Απλώστε την τελική ζύμη ομοιόμορφα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε μέχρι να ροδίσει. Σκεπάστε το ακόμα ζεστό παντεσπάνι με μια υγρή πετσέτα κουζίνας πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και τυλίξτε το προσεκτικά αλλά σφιχτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Κρέμα.
Βουτυρώστε το πουτίγκα βανίλιας στο γάλα με τη ζάχαρη και το αυγό μέχρι να πήξει. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Χτυπήστε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αφρατέψει. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με το πηχτό μείγμα μέχρι να σφίξει, στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά το μασκαρπόνε, τη ζελέ και τα καβουρδισμένα τριμμένα καρύδια. Τέλος, ανακατέψτε τη βάση της πουτίγκας με το μείγμα βουτύρου και σαντιγί για να πετύχετε μια ελαφριά, μαλακή κρέμα ξηρών καρπών.
Συναρμολόγηση του ρολού.
Ξεδιπλώστε προσεκτικά το κρύο παντεσπάνι, απλώστε το ομοιόμορφα με την κρέμα και τυλίξτε το ξανά. Τοποθετήστε το ρολό στο ψυγείο για να δέσει καλά η κρέμα.
Διακόσμηση.
Λιώστε τη λευκή σοκολάτα με το λάδι και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, απλώστε το στην επιφάνεια του ρολού. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα με λίγο λάδι και εφαρμόστε λεπτές λωρίδες στο λευκό γλάσο. Χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, τραβήξτε τις μπρος-πίσω, δημιουργώντας το τυπικό μαρμάρινο σχέδιο Eszterházy. Αλεύρι
Διακοσμήστε το ρολό με τριαντάφυλλα σαντιγί και τεταρτημόρια καρυδιού. Αφήστε το να σφίξει.
Καλή απόλαυση!
