Υλικά
500 γρ. κιμάς, ανάμεικτος
1 κρεμμύδι
1 ψωμάκι
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού, αποξηραμένη μαντζουράνα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πάπρικας
Άφθονο τριμμένο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
Σημείωση: Σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού Maggi
Μαργαρίνη για τηγάνισμα (πιθανώς. Αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά)
Προετοιμασία
Η συνταγή συνεχίζεται στην επόμενη σελίδα
Προετοιμασία
Μουσκέψτε τα ρολά σε νερό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς κύβους. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να βράσετε για λίγο το κρεμμύδι σε βούτυρο μέχρι να γίνει γλαστό (προτιμώ ωμό κρεμμύδι).
Προσθέστε το αυγό, το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά στο κεφτεδάκι και ανακατέψτε πολύ καλά, είτε με ένα μεγάλο κουτάλι είτε με τα χέρια σας. Μην χρησιμοποιείτε μίξερ, αλλά τα κεφτεδάκια συχνά σκληραίνουν!
Βάλτε το ψωμί πολύ καλά, είτε με τα χέρια σας είτε ανάμεσα σε δύο σανίδες, στο μείγμα κοπής και ανακατέψτε ξανά καλά. Σε αυτό το σημείο, αυτά τα βήματα εργασίας θα πρέπει να διαρκέσουν τουλάχιστον 10-15 λεπτά, επειδή όσο πιο τακτοποιημένα ανακατεύετε και ζυμώνετε, τόσο καλύτερο και πιο χαλαρό είναι το αποτέλεσμα!
Αν μπορείτε να αλατοπιπερώσετε την ωμή μάζα, θα πρέπει να το κάνετε τώρα ή να τηγανίσετε ένα δείγμα.
Τώρα πλάστε ομοιόμορφα, όχι πολύ μικρά μπαλάκια / άπαχα / κεφτεδάκια και ισιώστε τα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Αν θέλετε, μπορείτε να τα φτιάξετε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Με τη γιαγιά, τα τηγανίζουμε «χωρίς τίποτα».
Ζεστάνετε ένα βαρύ τηγάνι με καλή μαργαρίνη και βάλτε μέσα τα κεφτεδάκια, τηγανίστε τα για λίγο και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια περίπου 15-20 λεπτά (1-2 φορές γυρίζοντάς τα απαλά) έτοιμα για τηγάνισμα σε μέτρια/χαμηλή φωτιά. Μην τηγανίζετε πάρα πολλά κεφτεδάκια στο τηγάνι ταυτόχρονα, χρησιμοποιήστε ένα δεύτερο ή τηγανίστε ένα κάθε φορά.
Αυτό ταιριάζει με την πατατοσαλάτα z. B.
