3 αυγά
150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 ζάχαρη βανίλιας
300 γρ. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας κακάο
Γλάσο:
200 γρ. σοκολάτα μαγειρικής
100 γρ. σκληρυμένο λίπος
Μαρμελάδα σταφίδας
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας την καλύτερη καραμέλα που έχω φάει ποτέ. Η μαμά μου κι εγώ το φτιάχνουμε σταδιακά γιατί είναι πιο επίπονο, κάτι που μπορεί να σας αποθαρρύνει, αλλά μην το βάζετε κάτω, το αποτέλεσμα είναι πραγματικά θεϊκό :)))))))
Πρώτα, ψήνουμε τα cupcakes (μικρά φορμάκια), την επόμενη μέρα τα αλείφουμε με μαρμελάδα, τα στρώνουμε με γέμιση ξηρών καρπών και την επόμενη μέρα τα διακοσμούμε με κρέμα, μπορείτε να τα βουτήξετε σε σοκολάτα την ίδια μέρα, αλλά μπορείτε να το κάνετε την επόμενη μέρα. Μπορείτε να καταψύξετε την καραμέλα και να την κρύψετε για αργότερα, ακόμα κι αν σίγουρα δεν θα το κάνετε. Φαγητό
1. Ανακατέψτε τα υλικά για τη ζύμη, επεξεργαστείτε και γεμίστε τα μικρά φορμάκια για cupcakes. Ψήστε στους 175 βαθμούς.
2. Αλείψτε τα ψημένα και κρύα cupcakes με μαρμελάδα σταφίδας και από πάνω προσθέστε ανάμεικτα καρύδια με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλια και ρούμι.
3. Για την κρέμα σοκολάτας, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξουν. Αφήστε τα να κρυώσουν και μετά χτυπήστε μέσα το βούτυρο και το κακάο. Διακοσμήστε τα cupcakes με την κρέμα και βουτήξτε τα σκληρυμένα cupcakes στο γλάσο σοκολάτας.
