Προετοιμασία
Πρώτα, πλύνετε τα μήλα, κόψτε τα στα τέσσερα, αφαιρέστε το κουκούτσι και τρίψτε τα χοντροκομμένα με ένα μαχαίρι κουζίνας. Στη συνέχεια, στύψτε το λεμόνι. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, κανέλα και χυμό λεμονιού στα μήλα και ανακατέψτε. Συνδυάστε το φύτρο σιταριού, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη.
Στη συνέχεια, λαδώστε ένα βαθύ ταψί (35 x 24 εκ.) και αλευρώστε το. Απλώστε το ένα τρίτο του μείγματος φύτρου σιταριού έτσι ώστε ο πάτος του ταψιού να είναι πλήρως καλυμμένος. Στρώστε ομοιόμορφα το κέικ με μικρές ποσότητες βουτύρου. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) (πάνω και κάτω αντίσταση) για περίπου 60 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε. Καταπληκτικό cupcake μήλου με μπαχαρικά για 10 λεπτά
