Υλικά:
• 3-4 κουταλιές της σούπας ουδέτερο λάδι
• 2 φακελάκια σκόνη πουτίγκας βανίλιας
• 5 αυγά
• 900 γρ. κουάρκ (μπορεί να γίνει και κουάρκ χαμηλών λιπαρών)
• 230 γρ. ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (200 γρ. το καθένα)
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (200 γρ. το καθένα)
• 3 σταγόνες άρωμα λεμονιού (λαδι ψησίματος λεμονιού)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρούμι
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
• Βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά για το ταψί
Παρακαλούμε μεταβείτε στην επόμενη σελίδα ή κάντε κλικ στο κουμπί “Άνοιγμα” (>) για να ολοκληρώσετε τα βήματα μαγειρέματος και μην ξεχάσετε να ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΕΤΕ με τους φίλους σας στο Facebook.
Προετοιμασία:
δείτε την προετοιμασία στην επόμενη σελίδα
Προετοιμασία:
1 Χωρίστε τα αυγά: Αρχικά, χωρίστε τα αυγά και χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Τα ασπράδια των αυγών πρέπει να έχουν μια σφιχτή, γυαλιστερή υφή, ώστε το κέικ να είναι ωραίο και ελαφρύ.
2 Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε καλά τα υπόλοιπα υλικά – το λάδι, τη σκόνη για πουτίγκα βανίλιας, τους κρόκους αυγών, το βούτυρο κουάρκ, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα λεμονιού, το ρούμι και τη ζάχαρη βανίλιας. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι στη σκόνη για πουτίγκα και ότι το μείγμα είναι ωραίο και κρεμώδες.
3 Προσθέστε τα ασπράδια αυγών: Προσθέστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στο μείγμα βουτύρου κουάρκ. Μην ανακατεύετε υπερβολικά για να διατηρήσετε την ελαφριά υφή των ασπραδιών αυγών – αυτό θα εξασφαλίσει ένα εξαιρετικά ελαφρύ και αφράτο κέικ.
4 Προετοιμασία του ταψιού: Λαδώστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση (διαμέτρου περίπου 26 εκ.) με λίγο βούτυρο ή λάδι και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά για να μην κολλήσει το κέικ.
5. Ρίξτε τη ζύμη: Ρίξτε το προετοιμασμένο μείγμα κουάρκ στο προετοιμασμένο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.
6. Ψήστε: Ψήστε το κέικ κουάρκ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) περίπου για περίπου 60-70 λεπτά. Σημαντικό: Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο για να μην καταρρεύσει το κέικ. Θα συνεχίσει να φουσκώνει μέσα στον φούρνο και η προσθήκη των ασπραδιών αυγών θα το κάνει ιδιαίτερα ελαφρύ και ζουμερό.
7. Αφήστε το να κρυώσει: Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει στον φούρνο με την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφη ψύξη και αποτρέπει την πολύ γρήγορη κατάρρευσή του. Αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα μόνο αφού κρυώσει εντελώς. Διαφορετικά, μπορεί να σπάσει εύκολα.
