Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τον μαγειρεμένο κιμά και τη σάλτσα ζυμαρικών. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αναμειχθούν καλά. Μόλις βράσει, αποσύρετε από τη φωτιά. Βήμα 2: Φτιάξτε τη ζύμη σε σχήμα ημισελήνου
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ανοίξτε τη ζύμη σε σχήμα ημισελήνου και χωρίστε την σε 8 τρίγωνα. Τοποθετήστε την σε ένα άβουτυρο γυάλινο ταψί πίτας 23 εκ. σε σχήμα ακτίνων: οι φαρδιές βάσεις καλύπτουν τον πάτο και τα πλαϊνά, ενώ οι στενές κορυφές κρέμονται πάνω από την άκρη κατά περίπου 7,5 εκ. Πιέστε σταθερά για να σφραγίσετε τις ραφές.
Βήμα 3: Στρώστε και διπλώστε
Απλώστε 1 φλιτζάνι από το μείγμα ιταλικού τυριού πάνω από τον πάτο της ζύμης. Ρίξτε το ζεστό μείγμα κρέατος ομοιόμορφα από πάνω. Φέρτε τις κορυφές της ζύμης που προεξέχουν πάνω από τη γέμιση προς το κέντρο, συναντώντας ακριβώς στη μέση για να δημιουργήσετε ένα εφέ “παραθύρου” – αποφύγετε την υπερβολική επικάλυψη.
Βήμα 4: Τελική επικάλυψη και ψήσιμο
Πασπαλίστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί και τον αποξηραμένο βασιλικό από πάνω. Ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι η ζύμη σε σχήμα ημισελήνου να ροδίσει και το τυρί να κάνει φουσκάλες.
Ψημένη Αλμυρή Ιταλική Ημισέληνος
