✅ Παντεσπάνι:
4 αυγά (L)
100 γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
80 γρ. αλεύρι για κέικ
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι πατάτας
✅ Γέμιση τυριού (χιονιού):
500 γρ. ημίπαχο τυρί cottage από κουβά (π.χ. Piątnica, President)
250 ml κρέμα γάλακτος 30% (κρύα)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη + 4 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
✅ Πουτίγκα βανίλιας:
2 φακελάκια πουτίγκα βανίλιας χωρίς ζάχαρη (π.χ. Winiary)
750 ml γάλα
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο
✅ Για πασπάλισμα:
ζάχαρη άχνη
Οδηγίες:
δείτε την προετοιμασία στην επόμενη σελίδα
Οδηγίες:
1️⃣ Παντεσπάνι:
Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν (περίπου 7-8 λεπτά με μίξερ). Προσθέστε τα κοσκινισμένα αλεύρια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 24-26 εκ., στρωμένη με λαδόκολλα, και ψήστε για 20 λεπτά στους 180°C (350°F). Αφήστε το να κρυώσει.
2️⃣ Γέμιση για τσιζκέικ:
Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό και αφήστε την να κρυώσει. Ανακατέψτε το τυρί cottage με την άχνη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε τη σαντιγί. Τέλος, ρίξτε αργά τη ζελατίνη σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα. Περιχύστε το κρύο παντεσπάνι και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3️⃣ Πουτίγκα:
Βράστε το γάλα και τη ζάχαρη, προσθέστε την πουτίγκα και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Όταν κρυώσει λίγο, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να πετύχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Ρίξτε την κρύα πουτίγκα πάνω από το τσιζκέικ. Βάλτε το ξανά στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).
4️⃣ Τέλος: Πασπαλίστε το κέικ με άχνη ζάχαρη και κόψτε το με ένα μεγάλο, ζεστό μαχαίρι – η κοπή θα είναι τέλεια.
Αυτό το κέικ είναι ένα όνειρο που γίνεται πραγματικότητα για κάθε γκουρμέ – απαλό, κρεμώδες και απλά θεϊκό! ✨
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΤΕ ΚΑΙ ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ αν σας αρέσουν και αυτά τα γλυκά με σπιτική ξινή κρέμα και πολωνικό τυρί cottage!
