Προετοιμασία
1. Αρχικά, προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F), την πάνω και κάτω αντίσταση, και τοποθετήστε μια κουταλιά από το μείγμα ξιδιού στην κάτω σχάρα.
2. Τώρα, ζεστάνετε το νερό σε ζεστή θερμοκρασία και προσθέστε το προζύμι για ξηρό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το εξάρτημα ανάμειξης του μίξερ σας.
3. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν αρχίσει να ανεβαίνει πάνω από το χείλος του κουταλιού. Μην την ανακατέψετε μετά από αυτό, αλλά πλάστε την ελαφρά.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί ή σε ένα μεγάλο πιάτο, αλευρώστε την ελαφρά και κόψτε την σε φέτες χρησιμοποιώντας ένα κόπτη ή μαχαίρι της επιλογής σας. Ψήστε στο φούρνο για 40 έως 45 λεπτά.
5. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για λίγο. Αν μπορείτε να την αγγίξετε, τοποθετήστε την σε μια σχάρα ψύξης. Θα κρυώσει πιο γρήγορα.
Μπορείτε επίσης να ελέγξετε αν το ψωμί σας είναι πλήρως ψημένο χτυπώντας τον πάτο. Αν ακούγεται κούφιο, είναι έτοιμο.
Η ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΜΑΣ: Γιατί δεν ήξερα αυτό το κόλπο ψησίματος ψωμιού πριν; Το ξίδι στη ζύμη εξουδετερώνει τη γεύση του προζυμιού. Για γρήγορα καρβέλια χωρίς προετοιμασία, θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο ξίδι.
Ταυτόχρονα, το ξίδι κάνει τη ζύμη να διαρκεί περισσότερο και την εμποδίζει να φουσκώσει πολύ γρήγορα.
Μην ανησυχείτε, δεν έχει γεύση ξιδιού, αλλά φρέσκου, νόστιμου ψωμιού.
Καλό γεύμα!
