Υλικά
Ζύμη
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml χλιαρό γάλα
25 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 7 γρ. αποξηραμένη)
2 κρόκοι αυγών
60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
60 γρ. λιωμένο βούτυρο
1 ζάχαρη βανίλια
μια πρέζα αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ρούμι (προαιρετικά)
Για το τηγάνισμα
περίπου 1 λίτρο λάδι
Για το φινίρισμα
πηχτή μαρμελάδα βερίκοκο ή φράουλα
ζάχαρη άχνη
250 ml κρέμα γάλακτος
1–2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη για να γλυκάνει η σαντιγί
Διαδικασία
δείτε την προετοιμασία στην επόμενη σελίδα
