Διαδικασία:
Ανακατέψτε 7 ασπράδια αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε καλά, ανακατέψτε τους 5 κρόκους αυγών έναν κάθε φορά μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Ανακατέψτε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς με τη μαγειρική σόδα και προσθέστε τους προσεκτικά στο μείγμα των αυγών, τέλος ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά.
Ψήστε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει. Φαγητό
Κρέμα γάλακτος:
Ψήστε ελαφρά τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι. Αφήστε τους ξηρούς καρπούς να κρυώσουν. Τσάι
Ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να αφρίσει, προσθέστε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα καραμέλας και ανακατέψτε καλά.
Αλείψτε το κρύο σώμα ξηρών καρπών με την κρέμα καραμέλας, ισιώστε την. Πασπαλίστε την κορυφή με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Καλή όρεξη!
